Zupa krem z cebuli

Składniki (2 porcje):

• 300 g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 12 g oliwy z oliwek
• 21o g ziemniaków
• 300 ml bulionu warzywnego
• 60 g pieczywa
• 60 g mozzarelli light
• Pietruszka

Zupa krem z cebuli – opis przygotowania:

Obierz i pokrój w kostkę cebulę i czosnek. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż przez ok. 5-6 minut przygotowane wcześniej warzywa. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i zalej całość bulionem (polecam wodę + bulion warzywny ze słoiczka ew. domowy rosół). Gotuj ok. 20-30 minut (do miękkości). Gotową zupę zblenduj i dopraw do smaku solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Przygotuj tosty – na kromkę chleba nałóż ser, przykryj drugą kromką i podpiecz w tosterze lub na suchej patelni. Zupę przelej do miski i posyp natką pietruszki. Podaj z grzankami.