Penne a’la norma

Składniki (1 porcja):

• 60 g makaronu pełnoziarnistego
• 100 g bakłażana
• 10 g oliwy z oliwek
• 200 g passaty pomidorowej
• 0,5 opak. mozzarelli light
• 12 g parmezanu
• Ząbek czosnku
• Świeża bazylia do dekoracji

Penne a’la norma – opis przygotowania:

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Bakłażana pokrój w kostkę, polej oliwą i piecz w piekarniku do miękkości (ok. 25 minut 220 st.). Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj passatę pomidorową i dopraw do smaku solą, pieprze, oregano i bazylią. Dodaj bakłażana, makaron, porwany na kawałki ser i gotuj jeszcze 1-2 minuty. Gotowe danie przełóż na talerz, posyp tartym parmezanem i świeżymi ziołami.