
Blog
- Obiady
- Dominika Hatala
Risotto z pieczarkami i cukinią
Risotto z pieczarkami i cukinią to moja propozycja na pyszny, bardzo sycący a zarazem niskokaloryczny obiad bezmięsny. Jego niezwykle kremowa konsystencja w połączeniu z parmezanem tworzy przepyszne połączenie. Jeśli nie odpowiadają Ci bezmięsne obiady, śmiało możesz dodać do tej potrawy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka – będzie równie smaczne. W sezonie wiosennym warto też wymienić cukinię na zielone szparagi, pasują idealnie.
Składniki:
- 5g oliwa z oliwek
- 60g pieczarki
- 120g cukinia (1/2 sztuki)
- 60gryż do risotto (arborio)
- 25g tarty ser parmezan/grana padano
- ok. szklanka bulionu warzywnego
Przygotowanie:
Na patelni podsmaż pokrojone w plastry pieczarki i pokrojoną w kostkę cukinię. W garnku podgrzej bulion warzywny (polecam ugotować większą ilość bulionu warzywnego, pomrozić w słoiczkach i używać w razie potrzeby). Na patelnie dodaj suchy ryż i delikatnie podsmaż. Opcjonalnie w tym miejscu możesz dodać ok. 100ml wytrawnego, białego wina i poczekać aż odparuje. Wlewaj stopniowo bulion do momentu, aż wsiąknie w ryż. Wtedy dolej kolejną partię. Rób tak do czasu, aż ryż i warzywa będą miękkie. Przypraw do smaku solą, pieprzem, kurkumą i papryką słodką, dodaj połowę startego parmezanu i dokładnie wymieszaj. Przełóż danie na talerz i całość posyp resztą parmezanu.
Kaloryczność: 401kcal
Białka: 18,2g
Tłuszcze: 13,8g
Węglowodany: 52,2g
Smacznego! 🙂
Udostępnij:

Dominika Hatala
Jestem Dyplomowanym Dietetykiem Klinicznym. Ukończyłam studia wyższe na Śląskim Uniwersytecie Medycznym w Katowicach. Kocham gotować i próbować nowych smaków. Mój blog powstał z myślą o tych, którzy szukają ciekawostek z dietetycznego świata oraz inspirujących przepisów na co dzień.
Najnowsza wiedza
Ostatnie przepisy
Sprawdź również
- Zapotrzebowanie kaloryczne kalkulator
- Dieta online
- Dieta przy refluksie
- Dieta śródziemnomorska
- Dieta w depresji
- Dieta na dne moczanową
- Dieta lekkostrawna
- Dieta przeciwzapalna
- Dieta przy niedoczynności tarczycy
- Dieta przy zapaleniu wątroby
- Dieta hashimoto
- Dieta PCOS
- Dieta w cukrzycy typu 2
- Dieta insulinooporność
- Dieta bezglutenowa
- Dieta bez laktozy
- Dieta na nadciśnienie
- Dieta matki karmiącej
- Dieta wegańska
- Dieta obniżająca cholesterol