Królowa jesieni, czyli zupa krem z dyni!
Składniki:
- 250g dyni hokkaido
- 2 ziemniaki
- 1/2 cebuli
- kawałek imbiru
- ząbek czosnku
- 5g oleju rzepakowego
- 350ml wody
- 1 łyżka bulionu warzywnego
- 100g passaty pomidorowej
- 80g śmietanki 18% lub mleczka kokosowego
- sól, pieprz, słodka papryka, płatki chili
Zupa krem z dyni – opis przygotowania:
Cebulę, czosnek i imbir drobno posiekaj i podsmaż w garnku z dodatkiem oleju. Po chwili dodaj pokrojoną w kostkę dynię i ziemniaki. Całość chwilę podsmażaj, a następnie zalej wodą, podgrzej i dodaj bulion warzywny. Gotuj ok. 15-20 minut, do miękkości warzyw. Po tym czasie dodaj passatę pomidorową i zblenduj zupę na krem. Zupę zabiel śmietanką lub mleczkiem kokosowym i dopraw do smaku. Polecam podać z mozzarellą lekką, z grzankami i natką pietruszki.
Wartości odżywcze (cała zupa, bez dodatków) :
Kalorie: 429 kcal
Białko: 10 g
Tłuszcze: 21 g
Węglowodany: 54 g
