Składniki (1 porcja):
- 150 g ziemniaków
- 10 g oliwy z oliwek
- 5 g skrobi ziemniaczanej
- 80 g bobu
- 1 jajko
- 20 g rukoli
- 40 g ogórka
- 30 g sera feta
- Koperek
Sałatka z bobem i pieczonymi ziemniakami – opis przygotowania:
Bób ugotuj w lekko osolonej wodzie, następnie odcedź, ostudź i obierz z łupinek. Ziemniaki umyj, pokrój w kostkę, wymieszaj z 1/2 porcji oliwy, skrobią, ulubionymi przyprawami i piecz przez ok. 30 minut w 180 stopniach. Jajko ugotuj na półmiękko lub na twardo. Do miski dodaj rukolę, ziemniaki, pokrojonego w plastry ogórka, bób, pokruszony ser feta i przekrojone na pół jajko. Polej pozostałą oliwą i posyp posiekanymi ziołami.
Wartości odżywcze:
Kalorie: 456 kcal
Białko: 21,3 g
Tłuszcze: 22,6 g
Węglowodany: 45,8 g
