Składniki (1 porcja):
- 120 g ugotowanych buraków
- 60 g zielonej soczewicy
- 40 g ogórka
- 10 g cebuli czerwonej
- koperek
- 15 g pestek dyni
- 15 g tahini
- sok z cytryny
- ząbek czosnku
- 12 g miodu
- 10 g musztardy
Sałatka pełna żelaza – opis przygotowania:
Buraki pokrój w kostkę, przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczeni i piecz przez ok. 15-20 minut w 180 stopniach.Soczewicę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.Ogórka pokrój w pół plastry, cebulę w paski, zioła posiekaj.Przygotuj sos – wymieszaj tahini, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, miód, musztardę i sól. Do miski dodaj soczewicę, buraki, warzywa, zioła i pestki dyni. Polej sosem i wymieszaj.
Wartości odżywcze (1 porcja):
Kalorie: 506 kcal
Białko: 25,1 g
Tłuszcze: 17,7 g
Węglowodany: 67,9 g
