Składniki (1 porcja):
- 50 g makaronu ryżowego
- 100 g piersi kurczaka
- 5 g oleju rzepakowego
- 1 jajko
- 1 ząbek czosnku
- 10 g orzeszków ziemnych
- 75 g fasoli mung
- 60 g sosu do pad thaia
- Kolendra
- Limonka
Pad thai z kurczakiem – opis przygotowania:
Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Mięso pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż przeciśnięty przez praskę czosnek. Po minucie dodaj pokrojone mięso i podsmażaj przez ok. 1-2 minuty. Następnie wbij jajko i za pomocą drewnianej łyżki zrób z niego jajecznicę. Dodaj makaron ryżowy i wszystko wymieszaj. Użyj gotowego sosu do pad thaia lub przygotuj go samodzielnie – połącz sos rybny, pastę z tamaryndowca, sok z limonki, sos sriracha i słodzidło. Dodaj sos na patelnię i całość wymieszaj (jeżeli makaron jest zbyt suchy dodaj odrobinę wody). Posiekaj kolendrę i orzeszki. Wrzuć na patelnię część kolendry orzeszków i połowę porcji kiełków. Przełóż danie na talerz i udekoruj limonką oraz pozostałymi składnikami.
Wartości odżywcze:
Kalorie: 511 kcal
Białko: 38,2 g
Tłuszcze: 17,8 g
Węglowodany: 51,5 g
