Propozycja obiadu z dodatkiem mojej ulubionej ryby – łososia. Przepis jest jak zawsze ekspresowy i cały obiad przygotujemy w 15-20 minut, czyli w czasie, w jakim gotuje się ryż. Do gotującego się ryżu dodajemy odrobinę kurkumy, przez co ryż ma ładny, żółty kolor. Bazę sosu stanowi szpinak i papryka czerwona. Przypominam, że według najnowszych zaleceń powinniśmy dążyć do tego, by spożywać 2 porcje tłustej ryby w tygodniu.
Składniki:
- 80g łososia świeżego
- 50g ryżu – u mnie basmati
- 70ml śmietanki 12% – w kartoniku
- 100g szpinaku
- 1/2 czerwonej papryki
- 15g tartego sera – u mnie parmezan/grana padano
- 2g oleju
- Przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, słodka papryka, czosnek
Łosoś w sosie szpinakowopaprykowym z ryżem – opis przygotowania:
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy (1/2 łyżeczki). Paprykę myjemy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy paprykę. Gdy trochę zmięknie dodajemy szpinak i mieszamy, aż cały zwiędnie. Na patelnie dodajemy śmietankę i parmezan – całość mieszamy i przyprawiamy do smaku (sól, pieprz, słodka papryka i czosnek granulowany). Gdy sos będzie gotowy, dodajemy do niego łososia i dusimy z dwóch stron po ok. 3-4 minuty. Ryż przekładamy na talerz i układamy obok łososia w sosie.
