Składniki (1 porcja):
- 100 g batatów
- 10 g oleju rzepakowego
- 50 g komosy ryżowej
- sok z 1 -1,5 limonki
- świeża kolendra
- ząbek czosnku
- 10 g musztardy
- 60 g fasoli czerwonej
- 25 g cebuli czerwonej
- 10 g pestek dyni
Sałatka z komosą ryżową i batatami – opis przygotowania:
Bataty obierz, pokrój w kostkę, przełóż do miski, wymieszaj z olejem i przeprawami – papryką słodką, czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w 180 stopniach przez ok. 40 minut. Komosę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przygotuj sos – wymieszaj sok z limonki, posiekane zioła, przeciśnięty przez praskę czosnek i musztardę. Cebulę posiekaj w drobną kostkę. Do miski dodaj komosę, bataty, fasolę, cebulę i pestki dyni. Polej sosem i wymieszaj.
Wartości odżywcze (1 porcja):
Kalorie: 500 kcal
Białko: 15,8 g
Tłuszcze: 18,4 g
Węglowodany: 71,5 g
