Składniki (2 porcje):
- 420 g pomidorów
- 300 g papryki czerwonej
- 100 g cebuli
- 40 g czosnku
- 35 g suszonych pomidorów
- 15 g oliwy z oliwek
- 500 g bulionu warzywnego
- 120 g chleba pszennego
- 5 g masła
- 62 g mozzarelli light
- bazylia
Rozgrzewająca zupa krem z pieczonych warzyw – opis przygotowania:
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułóż pokrojone na mniejsze kawałki pomidory, paprykę i cebulę. Z główki czosnku odetnij ogonek, główkę zawiń w folię aluminiową i przełóż na blachę. Warzywa skrop oliwą, posyp solą i pieprzem (opcjonalnie możesz dodać też świeże zioła np. rozmaryn). Piecz przez 30-40 minut w 200 stopniach.Upieczone warzywa przełóż do garnka, dodaj posiekane suszone pomidory, bulion i przyprawy: paprykę słodką, kurkumę, bazylię, sól i pieprz. Zblenduj na gładki krem i gotuj przez chwilę. Przygotuj grzanki – połowę pieczywa posmaruj masłem, dodaj plastry mozzarelli i przykryj pozostałym pieczywem, piecz w opiekaczu lub na suchej patelni. Porcję zupy przelej do miski, udekoruj śmietanką i świeżymi ziołami.Podaj z grzanką.
