Składniki (12 porcji):
- 200 g masła
- 200 g czekolady gorzkiej
- 3 jajka
- 80 g erytrytolu
- 20 g cukru
- 100 g mąki
- 50 g kakao
- 50 g jogurtu greckiego light
- 50 g serka śmietankowego
- 10 g mleczka kokosowego
- 100 g truskawek
- 30 g wiórków kokosowych
Muffinki Mikołaje – opis przygotowania:
Do garnka dodaj masło i połamaną na kawałki gorzką czekoladę. Gotuj na małym ogniu, co jakiś czas mieszając aż do powstania jednolitej czekoladowej masy. Pozostaw do ostygnięcia. Do większej miski wbij jajka, dodaj 70 g słodzidła, cukier i wymieszaj. Dodaj mąkę, kakao, szczyptę soli, masę czekoladową i ponownie mieszaj. Masę przełóż do foremek na muffinki, piecz w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni (średnia półka, góra-dół) przez ok. 18-23 minuty.Przygotuj krem – wymieszaj jogurt, serek, pozostałe słodzidło, 2/3 porcji wiórków kokosowych i mleczko kokosowe.Wystygnięte muffinki posmaruj kremem, na każdej muffince ułóż truskawkę pozbawioną szypułki, miejscach w których wystaje krem, posyp wiórkami kokosowymi.
Wartości odżywcze (1 porcja):
Kalorie: 318 kcal
Białko: 5,8 g
Tłuszcze: 24,1 g
Węglowodany: 26 g
