Cześć! Dzisiaj mam dla Was drugi przepis z nowej diety zimowej – racuchy z jabłkami. Ja jestem w nim absolutnie zakochana! Mogę powiedzieć, że w tym sezonie szaleję za nimi na równi z omletem szarlotką! Racuszki robi się szybko, są z dodatkiem odrobiny proszku do pieczenia. Nie trzeba czekać, aż wyrosną drożdże a mimo to racuchy są puszyste. Ich przygotowanie zajmie Ci zaledwie 10-15 minut. Świetnie nadadzą się też w wersji na wynos. Możesz podać ze skyrem, masłem orzechowym lub posypać cynamonem.
Składniki:
- 1 jabłko
- 1 jajko
- 40g mąki – u mnie orkiszowa jasna
- 40ml mleka
- 15g erytrytolu (lub innego słodzidła)
- 2g proszku do pieczenia
- 3g oleju
- Cynamon
- Opcjonalnie: masło orzechowe i skyr naturalny jako dodatek
Racuchy z jabłkami – opis przygotowania:
Do miski wbij jajko, dodaj mąkę, mleko, erytrytol, proszek do pieczenia i cynamon. Całość wymieszaj i odstaw na kilka minut. Jabłko obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzej olej. Starte jabłka przełóż do miski z ciastem i dokładnie wymieszaj. Smaż w postaci małych placków z obu stron po ok. 1-2 minuty. Podaj z dowolnymi dodatkami: u mnie to skyr i masło orzechowe.
