Czekoladowe naleśniki z twarożkiem i malinami – przepis

Naleśniki to od dawna jedno z moich ulubionych śniadań. Niestety przeważnie podaje się je z nutellą lub dżemem, przez co posiłek ten jest bardzo kaloryczny i niezbyt zbilansowany – jest obfity głównie w tłuszcze i węglowodany. Wykonując naleśniki z twarogiem i owocami otrzymujemy zdrowe, zbilansowane i bardzo sycące śniadanie. Jest to propozycja bogata w białko (jaja, twaróg), tłuszcze (olej, twaróg, jaja), węglowodany (mąka) oraz owoce. To idealne śniadanie w dzień, w którym nie mam za dużo czasu i potrzebuję czegoś, co nasyci mnie na długi czas. Najczęściej przygotowuję te naleśniki w podwójnej porcji i mam je na dwa dni, to pozwala mi zużyć całą kostkę twarogu i niczego nie zmarnować.

Składniki:

• 1 jajko
• 50ml mleka + 25ml do twarogu
• 50ml wody – zwykłej lub gazowanej
• 55g mąki – u mnie orkiszowa jasna
• 2ml oleju
• 5g kakao
• 125g twarogu półtłustego
• 60g malin – mrożonych lub świeżych
• 5g wiórków kokosowych
• słodzidło do smaku – u mnie 15g erytrytolu

Czekoladowe naleśniki z twarożkiem i malinami – opis przygotowania:

Do pojemnika blendera wbijamy jajko, dodajemy mleko, wodę, mąkę, kakao i całość blendujemy. Do powstałej masy dodajemy olej i ew. delikatnie dosładzamy. Rozgrzewamy patelnię i na suchej patelni smażymy dwa grubsze naleśniki. W międzyczasie twaróg rozrabiamy widelcem z dodatkiem mleka lub wody i dosładzamy do smaku erytrytolem. W tym miejscu polecam też dodać kilka kropel aromatu waniliowego. Przygotowane naleśniki smarujemy twarogiem, składamy na pół. Polecam dodatkowo podgrzać je ponownie na suchej patelni. Maliny odmrażamy i zgniatamy widelcem na tzw. „mus”. Nakładamy maliny na naleśniki i posypujemy całość wiórkami kokosowymi.