Składniki (2 porcje):
- 420 g ziemniaków
- 20 g oleju rzepakowego
- 200 g piersi kurczaka
- 100 g cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 100 g passaty pomidorowej
- 20 g pesto czerwonego
- 125 g bulionu warzywnego
- 75g śmietanki 12%
- 40 g mozzarelli light
- 15 g sera cheddar
- pietruszka
Zapiekane ziemniaczki z kurczakiem i serem – opis przygotowania:
Ziemniaki obierz, umyj, pokrój w kostkę, wymieszaj z 1/2 porcji oleju, czosnkiem, solą i pieprzem. Piecz w 190 stopniach przez ok. 30-35 minut. Rozgrzej na patelni pozostały olej i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Kurczaka pokrój w kostkę, wymieszaj z papryką słodką, czosnkiem granulowanym, oregano, solą i pieprzem. Dodaj na patelnię, podsmaż. Po kilku minutach dodaj passatę i pesto, wymieszaj. Dodaj bulion i śmietankę, gotuj aż sos zgęstnieje. Dodaj ziemniaki, posyp startym serem i świeżymi ziołami.
Wartości odżywcze (1 porcja):
Kalorie: 542 kcal
Białko: 35,4 g
Tłuszcze: 23,5 g
Węglowodany: 49,5 g
