Składniki (1 porcja):
- 5 g oliwy z oliwek
- 50 g cebuli
- 5 g czosnku
- 400 g pomidorów z puszki
- 80 g ciecierzycy
- 2 jajka
- 5 g pestek dyni
- liście pietruszki
- 30 g chleba żytniego
Szakszuka bogata w żelazo – opis przygotowania:
Na patelni z dodatkiem oliwy podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Po chwili dodaj pomidory z puszki, ciecierzycę, dopraw solą, pieprzem, słodką papryką, kminem rzymskim i płatkami chili, a następnie wymieszaj i gotuj przez około 10 minut. Gdy sos wyraźnie zgęstnieje wbij jajka, przykryj pokrywą i gotuj jeszcze przez 3 – 4 minuty, do momentu, aż białka będą ścięte a żółtka pozostaną półpłynne. Szakszukę posyp pestkami dyni, posiekanymi ziołami i podaj z pieczywem.
Wartości odżywcze (1 porcja):
Kalorie: 565 kcal
Białko: 30,5 g
Tłuszcze: 22,3 g
Węglowodany: 67,1 g
