Składniki (2 porcje):
- 250 g kalafiora
- 100 g batatów
- 100 g ciecierzycy w zalewie
- 10 g oleju
- 60 g komosy ryżowej
- jarmuż
- liście pietruszki
- 12 g tahini
- 20 g pesto zielonego
- 10 g pestek dyni
Sałatka z pieczonym kalafiorem – opis przygotowania:
Bataty obierz i pokrój w kostkę, kalafiora podziel na mniejsze kawałki, ciecierzycę odsącz z zalewy. Przełóż warzywa na blachę, skrop olejem, dodaj przyprawy – papryka słodka, czosnek, sól pieprz, wymieszaj. Piecz w 180 stopniach przez 25-30 minut. Komosę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Sałatę i zioła posiekaj. Przygotuj sos – wymieszaj tahini i pesto (jeżeli będzie zbyt gęsty, dodaj trochę wody). Do miski dodaj komosę, warzywa, sałatę, pestki dyni i zioła. Polej sosem i wymieszaj.
Wartości odżywcze (1 porcja):
Kalorie: 422 kcal
Białko: 15,3 g
Tłuszcze: 19,3 g
Węglowodany: 51,3 g
Żelazo: 6,5 mg
