Składniki (1 porcja):
- 25 g ryżu basmati
- 70 g piersi kurczaka
- 3 g oliwy z oliwek
- 70 g kukurydzy
- 60 g fasoli czerwonej
- 70 g awokado
- 70 g pomidora
- 80 g jogurtu naturalnego
Sałatka meksykańska z kurczakiem – opis przygotowania:
Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą, pieprze, papryką słodką i kminem rzymski, a następnie podsmaż na patelni z dodatkiem oliwy. Do miski dodaj ugotowany ryż, kurczaka, kukurydzę, fasolę, pokrojone w kostkę awokado i pomidora. Całość wymieszaj. Przygotuj sos jogurtowy: jogurt wymieszaj z solą, pieprzem, czosnkiem, oregano, a następnie polej nim sałatkę. Polecam gotową sałatkę skropić dodatkowo sokiem z limonki i posypać obficie świeżą kolendrą.
Wartości odżywcze (1 porcja):
Kalorie: 474 kcal
Białko: 26,8 g
Tłuszcze: 18 g
Węglowodany: 53,2 g
