Składniki (1 porcja):
- 100 g piersi kurczaka
- 200 g dyni
- 75 g papryki
- 10 g oleju rzepakowego
- 10 g czerwonej pasty curry
- 50 g mleczka kokosowego light
- 125 g bulionu warzywnego
- 75 g szpinaku
- sok z limonki
- kolendra
Dyniowe czerwone curry z kurczakiem – opis przygotowania:
Kurczaka, dynię i paprykę pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej olej, dodaj warzywa, podsmaż przez chwilę. Dodaj kurczaka i ponownie podsmaż. Dodaj pastę curry, mleczko kokosowe, bulion i gotuj kilka minut. Sos dopraw do smaku sokiem z limonki, solą, pieprzem, curry i papryką ostrą, wymieszaj. Dodaj szpinak, duś aż stanie się miękki. Posyp świeżymi ziołami. Gotowe curry polecam podać z ryżem.
Wartości odżywcze (1 porcja):
Kalorie: 363 kcal
Białko: 28,6 g
Tłuszcze: 16,9 g
Węglowodany: 29,2 g
