Składniki (2 porcje):
- 200 g mięsa mielonego z indyka
- 2 ząbki czosnku
- 50 g cebuli
- 15 g koncentratu pomidorowego
- 150 g jogurtu greckiego
- 15 g oleju rzepakowego
- 2 placki tortilli
- 150 g papryki
- 150 g pomidorków koktajlowych
- 40 g ogórka zielonego
- 25 g cebuli czerwonej
- 15 g majonezu wegańskiego
- 7 g sosu sriracha
Kebab z piekarnika – opis przygotowania:
Cebulę zblenduj z czosnkiem, przełóż do miski. Dodaj mięso, koncentrat, 2 łyżki jogurtu, przyprawy – papryka słodka, papryka ostra, kmin, sól i pieprz. Wymieszaj na gładką masę.Z mięsa uformuj kulkę, przełóż na papier do pieczenia i przykryj drugim arkuszem papieru, rozwałkuj na płasko. Usuń papier z góry, pozostały papier z mięsem, skrop 1/2 porcji oleju, zawiń w rulon i ułóż na blaszce do pieczenia. Na blaszkę dodaj pomidory, paprykę i skrop pozostałą oliwą.Piecz przez 15-20 minut w 220 stopniach. Wyjmij blaszkę z piekarnika, rozwiń mięso z rulonów, przełóż z powrotem na blaszkę i umieść ponownie w piekarniku na kilka minut.Przygotuj sos – pozostały jogurt wymieszaj z majonezem, czosnkiem granulowanym, solą, pieprzem i opcjonalnie świeżymi ziołami np. koperkiem. Świeże warzywa pokrój na mniejsze kawałki. Placek tortilli skrop sosem sriracha, ułóż mięso, upieczone i świeże warzywa, całość polej sosem, zwiń.Opcjonalnie możesz podpiec tortillę na suchej patelni lub w opiekaczu.
