Orzechowy makaron z kurczakiem i warzywami

Składniki (1 porcja):

• 150 g cukinii
• 100 g piersi kurczaka
• 70 g żółtej papryki
• 50 g makaronu chow mein lub ryżowego
• 22 g masła orzechowego
• 12 g miodu
• 10 g sosu sojowego
• 5 g orzechów nerkowca
• Przyprawy: mielona słodka papryka, kmin rzymski, czosnek granulowany, sól, pieprz
• Świeże zioła np. kolendra

Orzechowy makaron z kurczakiem i warzywami – opis przygotowania:

Pierś kurczaka pokrój w paski i zamarynuj w przyprawach. Podsmaż przez chwilę na patelni z niewielką ilością wody. Dodaj pokrojone warzywa, duś do czasu aż warzywa staną się miękkie. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Przygotuj sos: wymieszaj masło orzechowe, sos sojowy, miód i 50 ml wrzątku. Na patelnię dodaj ugotowany makaron i sos, gotuj jeszcze przez chwilę. Całość przełóż na talerz. Posyp posiekanymi orzechami i świeżymi ziołami.