Obiad bogaty w żelazo

Składniki:

• 50 g ryżu basmati
• 75 g papryki czerwonej
• 50 g cebuli
• 90 g tofu naturalnego
• 30 g kukurydzy konserwowej
• 250 g passaty pomidorowej
• 1 ząbek czosnku
• 5 g oleju rzepakowego
• Oregano, sól, pieprz, papryka słodka lub ostra, chili, czosnek
• Świeże zioła

Obiad bogaty w żelazo – opis przygotowania:

Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na patelni rozgrzej olej. Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj a następnie podsmaż na patelni na złoty kolor. Tofu rozgnieć widelcem do konsystencji tzw. mięsa mielonego, dodaj na patelnię. Paprykę pokrój w kostkę i dodaj na patelnię. Całość podsmaż, aż papryka zmięknie. Dodaj passatę pomidorową i kukurydzę. Całość wymieszaj, dopraw do smaku (oregano, sól, pieprz, papryka ostra, chili, czosnek) i podsmażaj jeszcze kilka minut. Chili con tofu podaj z ugotowanym ryżem. Posyp świeżymi ziołami.