Składniki: (2 porcje)
- 300 g cukinii
- 280 g papryki czerwonej
- 100 g cebuli
- 200 g kiełbasy delikatesowej z kurczaka
- 100 g ryżu basmati
- 60 g koncentratu pomidorowego
- 10 g oleju rzepakowego
- Mielona słodka papryka, oregano, czosnek, sól, pieprz
Leczo z papryką i cukinią – opis przygotowania:
Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W garnku z dodatkiem oleju podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę. Kiełbasę, paprykę i cukinię również pokrój w kostkę i dodaj do garnka. Duś całość, aż warzywa będą miękkie, ale zanim zrobi się z nich „papka”. Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy, całość wymieszaj, opcjonalnie dodaj trochę wody. Gotowe leczo podaj z ryżem.
